生姜

生姜中所含的大量姜酚，能减少胆汁中黏蛋白含量，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。

竹笋、鲜玉米等纤维含量高的食物

竹笋、鲜玉米中植物纤维含量很高。植物纤维能使胆盐和胆固醇保持正常比例，从而减少胆固醇在胆管系统的沉积，防止胆结石的形成和发生。

花生

美国哈佛大学医学院曾对43823例中年男性进行了12年的随访调查发现，每周吃花生或一些坚果类食物的男性与从不吃或很少吃的男性相比，发生胆结石的危险要降低30%。

萝卜汁液

临床研究表明：萝卜汁液可防治胆结石。新鲜萝卜还用于治疗食物中毒、煤气中毒等。

橙子

橙子中的维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇浓度下降，形成胆结石的机会也相应减少。

咖啡

咖啡中的咖啡因能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的几率低于40%。

茶

茶叶中的咖啡碱、叶酸、胆碱、卵磷脂等具有调节脂类代谢作用的成分，可抑制胆结石的形成。绿茶的药用尤为显著。